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先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成制品茶;再加工制成

归档日期:06-19       文本归类:大叶骨碎      文章编辑:爱尚语录

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  滇红碎茶:滇红筑制系采用杰出的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成制品茶;再加工制成滇红岁月茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,永久以后,均以手工操作。此工艺从1939年正在凤庆与勐海县试制凯旋。制品茶外形条索紧结、强壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,味道醇厚,富足收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

  滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。因为采用的原料为云南大叶种种类,其芽叶肥壮,含有的茶众酚、咖啡碱等物质充足,邦工而成的滇红岁月茶金毫外现,汤色红艳,香气高醇,味道深刻,红碎茶味道激烈富足刺激性。正在当时邦度制订的红碎茶4套圭臬样中,以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样,品德也最好,外传当时其他省区坐蓐的红碎茶要出口,必需拼入云南茶叶,以提升味道的浓强度,方能得回好价,故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》 邵宛芳:云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教师、硕士生导师。

  南川红碎茶:具有“浓、强、鲜、香”的品德特质,质料巩固。得回外商好评,一九八二年以后先后招呼了来自日本、美邦、英邦、巴基斯坦等邦度的茶商和茶叶界相闭人士,他们对南川茶叶赐与了很高的评议。

  南川也曾先后三次派人到日本、美邦考查,研修和倾销茶叶,加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届邦际食物展览会金奖,一九八八年又获中邦宇宙展览会金奖,南川“朝阳牌”红碎茶热销邦外里,南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。

  南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为紧要原料,此中一芽二叶鲜叶占50%以上,一概嫩度的对夹叶,单片叶不得赶过20%。加工工艺:鲜叶萎凋-揉捻-揉切-抖筛(筛面屡次揉切、筛分)-发酵-干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实,色泽乌润;内质香气香高历久,味道浓强鲜爽,汤色红而明亮,叶底红亮嫩匀。

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